Cookies nougat pistaches chocolat

Ces cookies sont gourmands, croustillants sur le dessus et moelleux dedans comme je les aime !

Temps de préparation : 20 min.

Temps de cuisson : 8 à 12 min.

Ingrédients pour 25 cookies :

100 g de beurre mou,

30 g de sucre,

40 g de cassonade,

1 oeuf,

1 càs d'arôme nougat,

1 pincée de sel,

225 g de farine,

1 càc de levure,

175 g de pépites de chocolat,

50 g de pistaches.

Préparation :

Préchauffer le four th 6 soit 180°C.

Dans un saladier (ou le bol de votre robot pâtissier muni du fouet) , blanchir à l'aide d'un fouet le beurre et les sucres.

Ajouter l'oeuf, l'arôme et le sel. Fouetter. Si vous utiliser un robot pâtissier, changer le fouet pour la feuille (ou fouet plat).

Ajouter la farine, la levure, les pépites de chocolat et les pistaches. Mélanger avec la feuille ou une cuillère en bois jusqu'à que le mélange soit homogène.

Garnir des plaques de four de papier sulfurisé, y disposer des tas de pâte (environ 4 cm de diamètre) en les espaçant légèrement, les aplatir (légèrement pour moi car plus ils le seront, moins ils seront moelleux au centre).

Enfourner pour 8 à 12 min.

Laisser refroidir sur une grille. Conserver-les dans une boite en métal.