Boulette de boeuf à la tomate

Une recette simple et délicieuse qui fait partie de mes classiques !

Temps de préparation : 5 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Ingrédients pour 8 personnes :

28 boulettes de boeuf à la provençale (ou nature) soit 3 ou 4 boulettes par personne,

1 oignon,

1 cube de bouillon de boeuf (pour remplacer le sel),

200 ml de vin blanc,

500 ml de coulis de tomate,

100 ml d'eau,

1 càs d'ail semoule (ou 1 gousse d'ail pressée),

1 càs de thym,

1 càs de persil,

Environ 1 càc de bicarbonate alimentaire (qui réduit l'acidité) mais facultatif.

Préparation :

Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer les boulettes sur toutes les faces.

Pendant ce temps, couper l'oignon en dés.

Réserver les boulettes dans une assiette.

Dans la poêle, ajouter un peu d'huile et faire revenir l'oignon.

Ajouter le vin blanc et le cube. Maintenir à ébullition pendant 2/3 min en dissolvant le cube.

Ajouter le coulis de tomate et le bicarbonate (ajouter en petit à petit jusqu'à que le goût vous convienne et faites attention ça mousse !). Mélanger.

Ajouter les boulettes.

Cuire à couvert pendant 15 min à feu moyen en remuant de temps en temps.

Servir !

Moi je les sers avec des spaguettis !