Cordons bleus maison ultra simple et rapide !

Comme indiqué dans le titre, cette recette est rapide, économique, facile et délicieuse ! 

Temps de préparation : 10 à 15 min.

Temps de cuisson : 10 à 15 min.

Ingrédients pour 4 cordons bleus :

4 escalopes de poulet assez épaisses,

4 tranches de fromage (ici mimolette),

2 oeufs,

6 biscottes,

1 càs d'estragon séché.

Préparation :

Couper les escalopes en portefeuille ; mettre la main à plat sur l'escalope, couper avec un couteau bien éguisé en faisant attention à ne couper l'escalope en deux.

Mettre une tranche de fromage plié en deux dans la fente.

Dans une assiette, battre les deux oeufs.

Dans un mixer, mettre les biscottes, les réduire en chapelure et les mettre dans une autre assiette avec l'estragon.

Tremper les escalopes dans les oeufs puis dans la chapelure.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les cordons bleus en les retournant souvent pendant 10/15 min.

Servir chaud.

A noter : vous pouvez remplacer la mimolette par de l'emmental, du cheddar, du comté ou tout type de fromage que l'on peut trancher et qui ne coule pas trop pour qu'il reste dans l'escalope. Vous pouvez mettre dans la panure une autre herbe ou des graines (sésame, pavot...)