Cheese-cake aromatisé à la fraise

Cette recette est légère et déliceuse ! C'est une variante plus légère du cheese-cake classique car elle est au fromage blanc 3% de matière grasse.

Temps de préparation : 25 min.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de repos : 1 h minimum.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

1 kg de fromage blanc,

4 oeufs,

80 g de sucre en poudre,

100 g de farine,

5 càs d'arôme fraises des bois.

Préchauffer le four th 6/7 soit 200°C.

Séparer les blancs des jaunes.

Placer les jaunes dans un saladier, ajouter le sucre et battre jusqu'à que le mélange blanchisse.

Ajouter le fromage blanc et l'arôme. Mélanger bien.

Ajouter la farine en la tamisant pour éviter les grumeaux.

Battre les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel.

Incorporer-les délicatement à la préparation.

Verser le tout dans un moule antiadhésif avec une charnière pour faciliter le démoulage.

Enfourner pendant 45 min.

Laisser refroidir avant de démouler et placer au frais pour au moins 1h. 

A noter : A essayer avec d'autres arômes, remplacer le sucre par du sirop, vous pouver ajouter des fruits, ou servir avec un crème anglaise (comme ici) ou un coulis de fruit ou pour plus de gourmandise une sauce au chocolat !