Tiramisu à la framboise et à la violette

Temps de préparation : 15 mn

Temps de repos : 30 mn minimum

Ingrédients pour 6 verrines de 20 cl environ :

• 100 ml de sirop de violette (ou de framboise) diluée càd 100 ml d'eau avec 15 ml de sirop,
• 20 macarons (ou amarettis) ou 18 biscuits à la cuillèr,
• 2 oeufs,
• 15 ml de sirop de violette (ou de framboise) pur,
• 3 cuillères à soupe (45g) de sucre,
• 200 g de fromage blanc (ou de ricotta ou de mascarpone),
• des framboise surgelées.

Préparation:

1. Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel,
2. Dans un autre, mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à un mélange onctueux,
3. Ajouter le fromage blanc et le sirop,
4. Incorporer les blancs délicatement à l'aide d'une spatule et réserver l'appareil au frigo,
5. Déposer au fond des verrines 4 macarons ou 6 biscuits coupés en morceaux,
6. Les arroser d'une cuillère à soupe de sirop dilué,
7. Ajouter les framboises encore surgelées par dessus,
8. Disposer la mousse à la violette,
9. Réserver au frigo au moins 30 mn.

A noter : je mets dans le tiramisu du fromage blanc car cela le rend plus léger qu'avec du mascarpone et j'y ai mis des macarons car javais des ratés au congélateur pour un peu plus gourmandise et leur goût d'amande. Toutefois, ce dessert reste léger et se déguste volontiers en fin de repas !