Cupcakes aux mûres

La mûre est mon fruit rouge préféré ! Ces cupcakes sont donc à mon goût délicieux ! Une base de gâteau au yaourt, une farce faite de mûre, un glaçage au beurre, voila ce qui compose ces gâteaux !

Temps de préparation pour les gâteaux : 15 min.

Temps de cuisson pour les gâteaux : 20 min.

Ingrédients pour 12 cupcakes :

1 yaourt (ici mûre),

3 œufs,

1 pot de sucre,

1 pot de farine,

2 pots d'amandes en poudre,

1 sachet de levure chimique,

2 cas d’arôme mûre (ou de sirop de mûre),

1 pointe de couteau de colorant violet en poudre.

Préparation :

Préchauffer le four th 6 soit 180°C.

Dans un saladier, mélanger la levure et le yaourt.

Ajouter les œufs, le sucre, la farine, la poudre d'amandes, l’arôme et le colorant.

Mélanger après chaque ajout.

Disposer des caissettes en papier dans des moules à muffins, verser la pâte jusqu’au 3/4 des caissettes et enfourner pour une vingtaine de minutes. Pour savoir s’ils sont cuits, enfoncer un couteau au cœur de l’un d’entre eux, si la lame ressort sèche c’est qu'ils sont cuits.

Les laisser refroidir sur une grille.

Temps de préparation du glaçage : 15 min.

Ingrédients pour le glaçage :

160 g de beurre mou,

160 g de sucre glace,

1 càc d'arôme vanille (ici mûre) ou de sirop.

3 cas de lait (la quantité est à varier en fonction de l'aspect plus ou moins compact que l'on veut donner au glaçage),

1 pointe de couteau de colorant violet.

Préparation :

Dans un grand saladier mettre le beurre, battre au fouet électrique jusqu' à ce que ce soit homogène.
Ajouter l'arôme mélangez brièvement.
Ajoutez le sucre glace petit à petit en raclant souvent les parois et le fond du saladier avec une spatule.
Lorsque tout le sucre aura été ajouté le mélange sera plutôt sec.
Ajouter les 3 cuillères à soupe de lait et fouettez à nouveau à vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème au beurre facile devienne légère et plus aérée.
Cela peut prendre un peu de temps selon votre batteur mais surtout utilisez la vitesse moyenne pour cette étape.

Pour le montage :

Ingrédients :

24 à 36 mûres congelées.

Préparation :

Décongeler les mûres  pendant 30 sec. au micro ondes fonction normale.

Faire un trou à l’aide d’un couteau dans les cupcakes sans aller jusqu’au fond.

Mettre dans le trou 2/3 mûres.

A l’aide d’une poche à douille, d’une spatule ou d’une cuillère, glacer les cupcakes avec la crème au beurre.

Décorer à votre guise (ici, j'ai fait des papillons en pâte à sucre que j'ai coloré en violet)