Gratin d'aubergine au fromage et chèvre et viande hachée

Cette recette est delicieuse ! Elle change des traditionnelles moussaka ou ratatouilles pour manger des aubergines.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 min+30 min.

Ingrédients pour 6 personnes :

2x400 g de tomates concassées en boîtes,

2 gousses d'ail pilées ou 1 cuillère à soupe d'ail semoule,

4 cuillères à soupe d'huile d'olive,

1 cuillère à café de sucre,

2 cuillères à soupe d'origan (ou basilic) séché,

2 cubes de bouillon de boeuf,

500 g de viande hachée,

1 kg d'aubergines,

200g de fromage de chèvre en buche,

du gruyère.

Préparation de la sauce tomate :

Verser les tomates, l'ail, la moitité de l'huile d'olive, le sucre, l'origan, la viande et les cubes dans une casserole. Porter à ébulltion puis réduiser le feu et laisser mijoter pendant 30 min.

Préparation des aubergines :

Couper chaque aubergine dans la longeur en tranches de 0.5 cm environ. Mettre les tranches d'aubergines sur des plaques de four recouvertes de papier sulfu, les inciser en faisant des gros quadrillages et les badigeonner d'huile.

Faire cuire 3 à 4 minutes les aubergines de chaques côtés sous le grill d'un four préchauffé jusqu'à ce que les tranches soient bien grillées et fondantes.

Disposer dans un plat un gratin, une couche d'aubergines, de sauce tomate, des rondelles de fromage de chevre,un peu de gruyere et recommencer l'opération en terminant par une couche de sauce et de gruyère(environ 3 couches d'aubergines). Enfourner pendant 30 min dans un four préchauffer th 6/7 soit 200°C.