Hachis parmentier

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

• Pour la garniture :
  
  • 2 petites carottes,
  • 1 kg de viande haché de bœuf,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d’ail pressée,
  • 1 cube de bouillon de bœuf,
  • 20 cl de sauce tomate,
  • Du basilic et du poivre,
  • 20 cl de vin blanc.

• Pour la purée :
  
  • 1 kg de pomme de terre,
  • Du lait,
  • Du sel, du poivre et du basilic.

Préparation de la garniture :

Eplucher les carottes et l’oignon.

Les couper en petits morceaux,

Faire revenir, dans un peu d’huile d’olive, l’oignon et l’ail pressé pendant 2 minutes. Ajouter les carottes et faire revenir 3 minutes.

Ajouter la viande hachée et continuer la cuisson pendant 5 minutes.

Ajouter le vin blanc, la sauce tomate, le cube de bouillon, le basilic, le sel (un peu car le cube est salé) et le poivre à votre goût.

Laisser mijoter 20 minutes environ sur feu doux en remuant de temps en temps.

Préparation de la purée :

Cuire les pommes de terre à l’eau, au micro onde ou à la vapeur.

Les égoutter, les écraser à l’aide d’un presse purée ou d’un robot mixeur.

Ajouter du lait pour avoir une purée plus onctueuse. La quantité dépend de la consistance que vous souhaiter lui donner. Ajouter le sel, le poivre et le basilic.

Le montage :

Préchauffer le four th 6 (180°).

Dans un plat au four, mettre la garniture puis par-dessus disposer la purée, quelques noix de beurre et enfourner pour 20 minutes environ le temps que le gratin dore.

Servir aussitôt.

A noter : J’ai mis des carottes et du basilic pour donner plus de goût au plat mais cela est facultatif, vous pouvez mettre dans la purée de la noix de muscade.

J’utilise un presse purée car cela la rend moins élastique qu’avec un robot et j’aime bien le côté rustique lorsqu’il reste quelques morceaux.