Brioche aux pépites de chocolat (en Machine A Pain)
Temps de cuisson: 25 min
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : 1h30 et 1h
Ingrédient pour une grosse brioche (environ 10 personnes) :
- 500 g de farine T 45,
- 11 g de levure de boulanger sèche,
- 4 cuillères à soupe de sucre,
- 1 œuf,
- 1 cuillère à café de sel fin,
- 250 ml de lait tiède,
- 70 g de beurre fondu.
Préparation :
Mettre la levure dans le lait tiède pour la réhydrater 10 min environ.
Mettre dans la cuve de votre MAP le lait, le beurre fondu et l'œuf battu.
Ajouter le sucre, la farine et le sel.
Mettre le programme pâte seule (1h30 environ).
A la fin du programme, dégazer la pâte, la pétrir un peu puis façonner la brioche (en tresse, en couronne, dans un moule à cake, à savarin...)
Laisser pousser une heure dans un endroit chaud (l'hiver, je mets le four th 1 soit 30° à chauffer pendant 10 mn, j'éteins le four, puis j'y mets ma brioche, cela permet une levée plus rapide qu'a température ambiante).
Préchauffer le four th 6 soit 180°.
Badigeonner la brioche avec du lait sucré ou de l'œuf et enfourner pendant 25 mn environ.
