Cupcakes à l’ananas

La recette de base est celle d’un gâteau au yaourt. J’y ai ajouté des morceaux d’ananas et par-dessus un glaçage à l’eau coloré.

Temps de préparation : 15 min.

Temps de cuisson : 20 à 30 min.

Ingrédients pour 12 cupcakes :

1 yaourt (ici au citron vert),

3 œufs,

1 pot et demi de sucre,

Des tranches d’ananas au sirop coupés en morceaux,

1 demi-pot d’huile de tournesol,

1 pot et demi de farine,

1 sachet de levure chimique,

1 pot et demi d’amandes en poudre (pour plus de moelleux). Vous pouvez la remplacer par de la farine ou de la fécule de mais, pomme de terre ou maïzena.

Préparation :

Préchauffer le four th 6 soit 180°C.

Dans un saladier, mélanger la levure et le yaourt.

Ajouter les œufs, le sucre, la farine, la poudre d’amande, l’huile et enfin l’ananas. Mélanger après chaque ajout.

Disposer des caissettes en papier dans des moules à muffins, verser la pâte jusqu’au 3/4 des caissettes et enfourner pour une vingtaine de minutes. Pour savoir s’ils sont cuits, enfoncer un couteau au cœur de l’un d’entre eux, si la lame ressort sèche c’est qu’ils sont cuits.

Les laisser refroidir sur une grille.

Une fois refroidis, vous pouvez préparer le glaçage :

Temps de préparation : 5 min.

Ingrédients :

                50 g de sucre glace,

                1 demi-cuillère à soupe de jus de citron,

                Colorant (ici jaune et en poudre),

                Eau.

Préparation :

Mélanger le sucre glace avec le jus de citron et le colorant.

Ajouter de l’eau jusqu’à la consistance voulue.

Décorer le gâteau à l’aide d’un stylo décoratif, d’un cornet en papier sulfu ou d’une poche munie d’une douille fine ou tout simplement d’une cuillère.

Laisser sécher.