Trianon

Ce gâteau est composé d’un biscuit, d’une pralinoise et d’une mousse au chocolat. Il faudra préparer le biscuit un peu à l’avance pour qu’il ait le temps de refroidir. Le gâteau se prépare la veille et convient pour 6 à 8 personnes en fonction des appétits.

La recette du biscuit :

Temps de préparation : 30 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Ingrédients :

2 œufs ; blancs et jaunes séparés,

45 g de sucre,

50 g de farine tamisée,

25 g de lait.

Préparation :

Préchauffer le four th 6 soit 180 °C.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée sel.

Dans un autre saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, le lait et les blancs en neige délicatement à la spatule.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, verser la pâte en une seule fois de façon à obtenir un rectangle assez régulier (1 cm d’épaisseur environ).

Enfourner pour 10 à 12 min. Le biscuit est cuit lorsqu’il commence à dorer.

Laisser refroidir.

Découper le biscuit de la taille de votre cercle à pâtisserie.

Déposer le cercle dessus

La recette de la pralinoise :

Temps de préparation : 10 min.

Ingrédients :

100 g de chocolat noir,

1 paquet d’éventails gaufrés pour glace,

50 g de praliné.

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.

Ajouter le praliné et les éventails écrasés.

Disposer la pralinoise sur le biscuit.

Mettre au frigo le temps de préparer la mousse.

La recette de la mousse au chocolat :

Temps de préparation : 20 min.

Temps de repos : 2 h à une nuit.

Ingrédients :

2 œufs ; blancs et jaunes séparés,

100 g de chocolat noir,

20 g de sucre.

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat.

Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Les ajouter au mélange précédant délicatement.

Verser sur la pralinoise et remettre au frigo une nuit.