Muffins aux saucisses et emmental

Ces muffins sont délicieux, faciles et rapides à faire ! Ici je les ai cuits dans des caissettes en papier mais vous pouvez faire qu'un seul cake ou faire des plus petites bouchées en fonction des moules que vous avez à votre disposition.

Temps de préparation : 15 min.

Temps de cuisson : 20 min pour les muffins,

30 à 40 min pour un cake,

10 à 15 min pour des petites bouchées.

Ingrédients pour environ 14 muffins :

4 oeufs,

50 g d'huile d'olive,

30 g de lait,

250 g de farine,

1 sachet de levure chimique,

8 saucisses de Strasbourg,

1 càc d'herbes de provence,

200 g d'emmental non râpé.

Pour le glaçage :

1 "kiri" par muffin,

1 càc d'herbes de provence.

Préparation :

Préchauffer le four th. 6 soit 180°C.

Couper les saucisses et l'emmental en morceaux.

Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, l'huile, le lait, la farine et la levure. 

Quand le mélange est homogène, ajouter les saucisses et l'emmental. Mélanger avec une spatule ou cuillère en bois.

Déposer les moules sur la grille du four, les remplir de pâte et enfourner le temps indiqué ci dessus.

Pendant la cuisson, préparer le glaçage :

Dans un petit saladier, mélanger à l'aide d'une cuillère les kiri et les herbes de provence.

Mettre le mélange dans un poche munie d'une douille cannellée et réserver à temperature ambiante le temps que les muffins refroidissent.

Les décorer comme vous le voulez.

Déguster !

A noter :

Dans la pâte, vous pouvez remplacer le lait par du vin blanc, les herbes de provence par du persil, basilic, ciboulette...