Quiche au jambon et à la moutarde

Une recette simple et délicieuse qui peut être rapide si vous ne faites pas la pâte à tarte.

Temps de préparation pour la pâte : 10 min.

Temps de repos de la pâte : 30 min.

Pré-cuisson de la pâte : 15 min.

Temps de préparation pour la garniture : 10 min.

Temps de cuisson de la quiche : 20 à 25 min.

Ingrédients pour la pâte :

200 g de farine,

100 g de beurre mou coupé en morceaux,

1/2 càc de sel,

Du poivre,

Du vin blanc (ou de l’eau).

Préparation de la pâte :

Je réalise celle-ci au robot pâtissier munie de la feuille (fouet plat). Cependant, vous pouvez la faire au robot mixeur ou à la main.

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le poivre et le beurre. Mélanger jusqu’à que le beurre est bien été incorporé à la farine (qu’il est une forme grumeleuse).

Continuer à battre, ajouter le vin petit à petit jusqu’à que la pâte forme une boule.

Laisser reposer au frigo pendant 30 min.

Une fois ce délai dépassé, réchauffer le four th. 6 soit 180°C.

Etaler la pâte sur environ 3 mm sur un papier sulfurise, les mettre dans un plat à tarte.

Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et enfourner pour 15 min.

Pendant ce temps préparer la garniture.

Ingrédients pour la garniture :

6 tranches de jambon,

4 œufs,

1 càs de thym,

20 cl de crème,

½ càc de sel,

Du poivre,

2 càs de moutarde à l’ancienne.

Préparation :

Couper le jambon en morceaux.

Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients à l’aide d’un fouet.

Une fois la pâte précuite, la sortir du four, ajouter le jambon, verser la crème.

Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pendant 20 min.

A noter :

Vous pouvez mettre de la moutarde normale ou des dés de jambon dans la garniture.