Penne aux pétoncles et pastis

Cette recette est très simple, rapide et délicieuse ! Il faut cependant penser à faire décongeler les pétoncles la veille.

Temps de préparation : 5 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de penne,

200 g de pétoncles (noix de st jacques) décongelées (ici sans corail et de petit calibre),

10 cl de pastis,

20 cl de crème liquide,

1 càs d’estragon séché ou surgelé,

2 càs d’huile,

Sel, poivre.

Préparation :

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer l’huile dans une poêle, verser y les pétoncles, saisissez  les pendant environ 1 min en les retournant a mi-cuisson.

Baisser le feu, ajouter le pastis, l’estragon, saler et poivrer, laisser réduire pendant 1 min, ajouter la crème et faire cuire 2 min.

Quand les pâtes sont cuites, égoutter-les et verser-les dans la sauce.

A noter :

Vous pouvez choisir n’importe quel type de pâtes et mettre du Ricard à la place du pastis.