Pommes Dauphines

Les pommes dauphines sont faites avec de la pâte à choux et de la purée.

Ces pommes dauphines sont délicieuses, rapides à faire (car faites avec de la purée en flocons) et légères (car cuitent au four). 

Temps de préparation : 15 min.

Temps de cuisson : 10 min. + 30 min.

Ingrédients pour 6 personnes :

25 cl de lait,

85 g de beurre,

125 g de farine,

4 oeufs,

100 g de purée en flocons,

30 cl d'eau,

70 g d'emmental râpé,

1/4 càc de sel,

muscade fraîchement râpée.

Préparation :

Préchauffer le four th 6 soit 180°C.

Dans un saladier, mélanger la purée et l'eau.

Dans une casserole, faire bouillir le lait et le beurre.

Hors du feu, ajouter la farine, les oeufs un à un, la purée, l'emmental, le sel et la muscade. Bien mélanger entre chaque ajout.

Sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé, faire des petits tas de pâte soit à l'aide de 2 cuillères, soit à l'aide d'une poche pâtissière dont vous aurez coupé le bout à votre convenance ou munie d'une douille cannelée ou lisse.

Enfourner pour 30 min.

A noter : vous pouvez mettre un autre fromage dans la pâte (comté, roquefort...), mettre des herbes ou des épices, des dés de jambon....bref les variantes sont infinies !