Pommes de terre à la portugaise

Temps de préparation : 10+10 min.

Temps de cuisson : 30+20 min.

Ingrédients pour 6 personnes :

600 g de pommes de terre pelées et coupées en cubes,

2 càs d'huile d'olive,

2 gousses d'ail pilées,

1 gros oignon (200 g) grossièrement haché,

4 tomates moyennes (760 g) grossièrement hachées (pour moi, 3 petites conserves de tomates concassées),

2 càc d'herbes de provence,

1 cube de bouillon de poule,

1 cas de sauce piri piri (pimentée, donc moi, je n'en ai pas mis),

j'ai rajouté en plus de la recette 2 morceaux de sucre et 1 pincée de bicarbonate de soude (pour réduire l'acidité).

Préparation:

Préchauffer le four th 7 soit 220°C.

Mélanger les pommes de terre avec la moitié de l'huile d'olive dans un plat au four puis enfourner pour 30 min.

Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile dans une sauteuse et faire revenir l'ail et l'oignon. Ajouter les tomates, les herbes de provence, le cube, le sucre (le piri piri) et la pincée de bicarbonate.

Porter à ébullition et laisser mijoter 10 min. à feu doux en remuant de temps en temps.

Retirer les pommes de terres au bout des 30 min. de cuisson, baisser le four th 6 soit 180°C.

Verser la sauce sur les pommes de terre et enfourner pour 20 min.

A noter:

La prochaine fois, je mettrais que 2 boîtes de tomates concassées car il y avait trop de tomates à mon goût.