Tarte au chocolat simplissime

Voila une tarte que j’aime : bonne et rapide à faire ! Elle se prépare en deux étapes : la pâte au cacao et la ganache.

La quantité d’ingrédients pour la pâte m’a permis de réaliser deux tartes dans un moule rectangulaire de 35 cm par 11 cm mais je pense qu’elle sera suffisante pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre.

Pour la pâte brisée au cacao :

Temps de préparation : 10 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Ingrédients :

200 g de farine,

50 g de cacao,

100 g de beurre mou,

De l’eau.

Préparation de la pâte au robot :

Mettre tous les ingrédients excepté l’eau dans le bol du robot muni de la feuille ou du pétrin en plastique. Mélanger puis ajouter l’eau petit à petit jusqu’à que le mélange forme une boule.

Etaler la pâte sur du papier sulfurisé puis foncer le moule. Laisser reposer au frigo le temps de préparer la ganache.

Pendant que la ganache repose, préchauffer le four th 6 soit 180°C et enfourner pour 15 min. Laisser refroidir à température ambiante.

Pour la ganache :

Temps de préparation : 5 min.

Temps de repos : 30 min.

Ingrédients : 

400 g de chocolat noir,

240 g de crème liquide,

60 g de beurre (facultatif, donne du brillant à la ganache).

Préparation :

Au bain marie ou au micro onde, faire fondre le chocolat et la crème. Mélanger et ajouter le beurre. Mélanger de nouveau.

Laisser la ganache refroidir à température ambiante environ 30 min.

Une fois le fond de tarte refroidi, verser la ganache par-dessus.

A noter : vous pouvez faire cette tarte avec un autre chocolat, ne pas mettre de cacao dans la pâte, rajouter des noix… Pour une question de rapidité, je fais ma pâte au robot mais vous pouvez la faire à la main en suivant la même recette.